Il tema di quest'anno scolastico 2009/2010 è il vino. Appunti e approfondimenti (ma non solo sul vino) li troverete in questa pagina (a cura del prof. Manzo Luigi, docente di Sala-Bar).

- I vini passiti

- Il vino passito e i graticci

- I profumi primari nel vino

- I terpeni nel vino

- La botritis cynerea

- Doc, Docg, Igt: le sigle del vino

- La decantazione

- I vini Docg e Doc della Lombardia

- I vini DOCG lombardi

- I vini DOCG della Campania

- I vini DOCG della Sardegna

- I vini DOCG di Siena

- Il vino Cinqueterre DOC

- Il Lugana DOC

- Il Ghemme DOCG

- Il Gattinara DOCG

- Il Gabiano DOC

- Il vitigno dolcetto

- Il Primitivo di Manduria

- I termini Riserva, Superiore, Classico

- Il Rossese di Dolceacqua (Imperia)

- La fillossera

- I difetti del vino

- La barrique

- Il metodo Soleras

- Barzamino, Picol Rosso, Morone e Pàssum

- Gli aromi primari del vino

- I vini DOC della Basilicata

- 10 DOC della Toscana

- 10 DOC della Campania

- 10 DOC del Lazio

- 10 DOC del Veneto

- Eiswein

- Il Chianti Classico

- Il colore del vino

- Il Barco Reale di Carmignano

- Il Carmignano DOCG

- La sgrondatura

- La sensazione di succulenza

- La consistenza

- Cosa determinano i terpeni in un vino

- L'oidio

Altre bevande

- La birra

- La birra artigianale