Le nostre ricette è l'angolo dedicato alle elaborazioni di Sala, Bar e Cucina. Quindi qui troverete ogni tipo di ricetta, da quelle dei cocktails, fino ai dolci! Segnaleremo anche le ricette legate al territorio, realizzate dagli chef e dagli appassionati che lavorano a La Spezia e provincia...

Ricette di Sala (Cucina alla lampada)

Tagliolini al profumo del Golfo dei Poeti (ricetta vincitrice come piatto più gustoso al concorso Mare in Padella...I Riedizione)

Ricette di Cucina

Pasta e fagioli cenerino (Chef Alessandro Bettarelli e classe 3B)

Non una focaccia qualsiasi...Cosa usiamo per le nostre focacce e perchè...

Focaccia - Ricetta ( Chef G. Loria)

Cima alla genovese...con canzone! (di Oretta Meneghini e Mario Vangeli)

La mesciua, con abbinamento vino (di Luigi Manzo)

Seppioline gratinate (chef Mario Vangeli)

Semifreddo al croccante (chef Giuseppe Loria)

Torta Sbrisolona (chef Giuseppe Loria)

Garganelli asparagi e salmone (chef Giuseppe Loria)

Tiramisù (chef Giuseppe Loria)

L'uso del cioccolato in pasticceria (Prof. G. Loria )

Il pane ( Prof. G. Loria)

I gelati (Prof. G. Loria)

La torta Laviosa (Delia Malcassian). Dolce ufficiale del Comune di Framura (SP)

E-book La cucina flambè (di Luigi Manzo)

Ricette di Bar (cocktails e non solo)

Il libro dei cocktails IBA (realizzato dal prof. Luigi Manzo)

Gli appetizers (articolo di Luigi Manzo)

Il cocktail Bellini (di Luigi Manzo)

E-book Arte & Cocktails: la storia di 4 cocktails famosi: Bellini, Tiziano, Puccini e Rossini (Autore: Prof. Luigi Manzo). Clicca qui.

Il Manhattan cocktail (articolo di Luigi Manzo)

Il Puccini (articolo di Luigi Manzo)

Raccolta di ricette inedite di cocktails (allievi dell'Alberghiero fine anni 90)

I 50 cocktails mondiali

Il Caipiritaly (di Beppe Castiello e Luigi Manzo)